INGREDIENTES
1 kg de coxas e/ou sobrecoxas de frango
3 colheres de sopa de óleo
1 cebola grande
6 tomates
1 cubinho de caldo de galinha
Cebolinha e salsinha picadas
Sal e pimenta a gosto
PREPARO
Tempere o frango com sal e pimenta do reino (ou como preferir) e deixe pegar o tempero por cinco minutos. Numa panela grande,aqueça o óleo e coloque o frango para fritar. Tampe a panela e deixe fritar até dourar (uns 10 minutos) depois virar os pedaços e deixar até dourar também. Então acrescente a cebola picada, mexendo bem. Aguarde 1 minuto e então acrescente os tomates picados, o caldo de galinha e 1 xícara (200 ml) de água quente. Cozinhe por aproximadamente 20 minutos, mexendo de vez em quando. Experimente o tempero do molho e ponha mais sal se desejar. Coloque a salsinha e a cebolinha pouco antes de desligar o fogo, mexa bem e sirva.
Dica: Se quiser que o molho fique mais cremoso, dissolva 1 colher de sopa de maizena em um pouquinho de água fria e acrescente ao molho no final do preparo, mexa bem e deixe ferver por 1 minuto.
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