INGREDIENTES
1 quilo de batatas
300 gramas de paio ou calabresa
300 gramas de couve (não sei quantas folhas são por que da última vez que comprei foi dessas que já vem cortada)
4 dentes de alho
4 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal a gosto
PREPARO
Descasque as batatas a pique em pedaços médios. Aqueça o azeite em uma panela de pressão, e doure o alho picado em pedaços grandes. Acrescente a batata e refogue por 1 minuto. Coloque água até passar 2 dedos acima do nível das batatas, tampar a panela e cozinhar na pressão por 10 minutos. A batata deve ficar bem macia. Bata no liquidificador a batata e o caldo do cozimento. Coloque o caldo na panela (inclusive pode usar outra panela, se quiser), adicione a linguiça cortada em rodelas bem fininhas e também a couve cortada fininho. Deixe ferver e cozinhe por cerca de 10 minutos, sem tampar a panela. Quanto mais tempo cozinhar, mais verde o caldo ficará. Tempere com o sal e sirva.
Dica: Sirva acompanhado de torradas (veja a receita de Torradas de Parmesão).
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