INGREDIENTES
2 tabletes de fermento biológico (30 gramas)
1/3 xícara de chá de água morna
3 colheres de sopa de açúcar
1 1/2 xícaras de leite
3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
1 colher de chá de sal
Farinha de trigo até dar o ponto (aproximadamente 800 gramas)
PREPARO
Aqueça a água até no máximo 40 °C (morna, suportável quando mergulhar o dedo). Dissolva o fermento e 1 colher do açúcar. Em uma vasilha grande, coloque a manteiga, o resto do açúcar e o sal. Adicione o leite bem quente e dissolva tudo. Espere amornar. Adicione o fermento dissolvido e misture. Vá acrescentando a farinha previamente peneirada aos poucos, misturando sempre com a colher de pau até não dar mais. Então vire a massa em uma superfície lisa, limpa e enfarinhada e amasse, acrescentando farinha até massa parar de grudar nos dedos. Deve ser uma massa elástica e homogênea. Então amasse por mais 10 minutos. Ponha a massa em uma tigela untada, cubra com um pano e deixe descansar por 1 a 2 horas (a massa deve dobrar de volume). Depois disso amasse um pouco e enrole os pães (essa receita dá 2 pães grandes). Deixe descansar por metade do tempo de crescimento anterior. Asse em forno médio (200 °C) por 40 minutos.
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