INGREDIENTES
1 quilo de peixe em postas (cação, pintado, gurijuba ou outro)
1 cebola grande
4 tomates
1 vidro pequeno de leite de coco
2 pães dormidos ou 4 fatias de pão de forma
Meio copo de leite
2 colheres de sopa de azeite de dendê
Sal e coentro a gosto.
PREPARO
Em uma panela grande, frite o peixe em 4 colheres de sopa de óleo de soja. Deixe fritar por 5 minutos de cada lado. Ponha a cebola picada em cubos e frite por 1 ou 2 minutos. Acrescente o tomate picado em cubo e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo, ou até o tomate amolecer. Coloque o leite de coco, cozinhando uns 2 ou 3 minutos. Pique o pão em pedaços pequenos e misture com o leite para amolecer. Acrescente o pão com leite e mexa um pouco, cozinhando por alguns minutos para engrossar o caldo. Por fim, coloque o azeite de dendê, o coentro picado e confira o sal do molho. Sirva com arroz branco e pimenta a gosto.
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